लहसुन एक जड़ी बूटी है जो दुनिया भर में पाई जाती है। लहसुन खाने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। लहसुन का उपयोग आमतौर पर हृदय और रक्त प्रणाली से संबंधित स्थितियों के लिए किया जाता है। इन स्थितियों में उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर या रक्त में अन्य वसा (लिपिड) (हाइपरलिपिडिमिया), और धमनियों का सख्त होना (एथेरोस्क्लेरोसिस) शामिल हैं।
खाने के पदार्थों में, ताजा लहसुन, लहसुन पाउडर और लहसुन का तेल स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
लहसुन औषधीय गुणों से भरपूर होता है। लहसुन के प्रत्येक खंड को एक लौंग कहा जाता है।
यह सब जानते है खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन का उपयोग किया जाता है पर इसके स्वास्थ पर क्या असर होता है यह बहुत कम लोग जानते हैं ।
कई प्रमुख सभ्यताओं द्वारा इसके उपयोग को अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया था, जिसमें मिस्रवासी, बेबीलोनियन, यूनानी, रोमन और चीनी शामिल थे। अब वैज्ञानिकों को पता है कि इसके अधिकांश स्वास्थ्य लाभ सल्फर यौगिकों के कारण होते हैं, जब एक लहसुन की लौंग को कटा हुआ या साबुत चबाया जाता है।
शायद उनमें से सबसे प्रसिद्ध एलिसिन के रूप में जाना जाता है। हालांकि, एलिसिन एक अस्थिर यौगिक है जो केवल ताजा लहसुन में ही मौजूद होता है। लहसुन के स्वास्थ्य में होने वाले लाभ में सहायता करने वाले अन्य यौगिकों में डायलील डाइसल्फ़ाइड और एस-एलिल सिस्टीन शामिल हैं। लहसुन के सल्फर यौगिक पाचन तंत्र से शरीर में प्रवेश करते हैं, जहां यह अपने शक्तिशाली जैविक प्रभावों को बढ़ाने में मदद करता है। लहसुन अत्यधिक पौष्टिक होता है लेकिन इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। लहसुन विश्वसनीय रूप से पौष्टिक है।
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लहसुन के लाभ ( Lhsun Khane ke fayde )
लहसुन। इस चमत्कार जड़ी बूटी का उपयोग विभिन्न रोगों और स्थितियों को रोकने या उनका इलाज करने के लिए एक औषधि के रूप में पुराने समय से किया जाता रहा है। लहसुन में विभिन्न प्रकार के शक्तिशाली सल्फर युक्त यौगिक होते हैं जो इसकी विशिष्ट तीखी सुगंध का कारण होते हैं। एलिसिन, उनके बीच महत्वपूर्ण यौगिक, एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-वायरल, एंटी-फंगल और एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। लहसुन भी सेलेनियम का एक विश्वसनीय स्रोत है। एलिसिन और अलिज़ीन जैसे अन्य यौगिकों का हमारे शरीर के परिसंचरण, पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रभाव पड़ता है और ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है।
एंटीवायरल और एंटीबैक्टीरियल
लहसुन एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुणों के लिए सबसे अधिक जाना जाता है। वे बैक्टीरिया, वायरल, फंगल, खमीर और कृमि संक्रमण को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। ताजा लहसुन कोलाई, साल्मोनेला एंटरिटिडिस, आदि जैसे जीवाणुओं को मारकर खाद्य विषाक्तता को रोकने में अहम भूमिका निभाता है।
त्वचा संक्रमण का इलाज करने के लिए
लहसुन में पाया जाने वाला केमिकल ऐज़ीन फंगल स्किन इन्फेक्शन जैसे दाद और एथलीट फुट के इलाज में मदद करता है।
रक्त का पतला होना
लहसुन में पाए जाने वाले ऐज़ीन के एंटी-क्लॉटिंग गुण शरीर में रक्त के थक्कों को बनने से रोकने में मदद करते हैं।
ब्लड प्रेशर को नियंत्रण करना
एंजियोटेंसिन II एक प्रोटीन है जो हमारे रक्त वाहिकाओं को अनुबंधित करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप बढ़ता है। लहसुन में एलिसिन एंजियोटेंसिन II की गतिविधि को रोकता है और ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है। लहसुन में मौजूद पॉलीसल्फाइड्स लाल रक्त कोशिकाओं द्वारा हाइड्रोजन सल्फाइड नामक गैस में परिवर्तित हो जाते हैं। हाइड्रोजन सल्फाइड हमारी रक्त वाहिकाओं को डिलटेस करता है और हमारे ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
हृदय संबंधी समस्याओं में लाभकारी
लहसुन हमारे दिल को हार्ट अटैक और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी हृदय संबंधी समस्याओं से बचाता है। उम्र के साथ, धमनियों में खिंचाव की क्षमता कम हो जाती है। लहसुन इसे कम करने में मदद कर सकता है और यह दिल को मुक्त ऑक्सीजन कणों के हानिकारक प्रभावों से भी बचा सकता है। लहसुन के सल्फर युक्त यौगिक भी हमारी रक्त वाहिकाओं को ब्लॉक होने से रोकते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देते हैं। एनज़ीन के एंटी-क्लॉटिंग गुण थक्कों को रक्त वाहिकाओं के अंदर बनने से रोकने में मदद करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कम करना
लहसुन में हमारे रक्त ट्राइग्लिसराइड्स और पुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है।
एलर्जी से बचाव
लहसुन को एंटी इंफ्लेमेटरी के लिए जाना जाता है जो की शरीर को एलर्जी से लड़ने में मदद करता है। लहसुन की एंटी-आर्थ्राइटिक प्रॉपर्टी डायलील सल्फाइड और थियाक्रिमोनोन के कारण होती है। लहसुन को ऐरवाय की सूजन (एलर्जिक राइनाइटिस) में सुधार के लिए भी उपयोग किया जा सकता है। कच्चे लहसुन के रस का उपयोग रशेस और बग के काटने के कारण होने वाली खुजली को तुरंत रोकने के लिए किया जा सकता है।
श्वास संबंधी समस्याओं के लिए लाभकारी
लहसुन के डेली उपयोग से बार बार होने वाली जुकाम की संख्या कम हो जाती है। इसके जीवाणुरोधी गुण गले की जलन का इलाज करने में मदद करते हैं। लहसुन ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण की गंभीरता को भी कम करता है। फेफड़े के विकारों जैसे अस्थमा, सांस लेने में कठिनाई आदि में इसके लाभ इसे एक अमूल्य औषधि बनाते हैं। एक्सपेक्टेशन को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता इसे क्रोनिक ब्रोंकाइटिस में अपूरणीय बनाती है।
मधुमेह
लहसुन इंसुलिन रिलीज को बढ़ाता है और मधुमेह रोगियों में शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है।
कॉर्न्स में प्रभावी
लहसुन के अर्क को पैरों पर कॉर्न्स वाली जगह लगा के सिथति में सुधार किया जा सकता है।
कैंसर की रोकथाम
लहसुन के दैनिक सेवन से अधिकांश प्रकार के कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। यह एंटी-कैंसर प्रॉपर्टी लहसुन में पाए जाने वाले एलिल सल्फाइड्स के कारण है। PhIP, एक प्रकार का हेट्रोसाइक्लिक एमाइन (HCA) है, जो महिलाओं में स्तन कैंसर की बढ़ती घटनाओं से जुड़ा है। अध्ययनों के अनुसार, लहसुन में पाया जाने वाला डायली सल्फाइड, कार्सिनोजेन्स में PhIP के परिवर्तन को रोकता है।
आयरन मेटाबॉलिज्म में सुधार
फेरोपोर्टिन एक प्रोटीन है जो आयरन के अवशोषण और रिलीज में मदद करता है। लहसुन में डायलील सल्फाइड्स फेरोपोर्टिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं और आयरन मेटाबोलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं।
दांतों के दर्द में राहत मिलना
बस कुछ क्रश लहसुन लौंग को दर्द वाले दांत पर सीधे लगाने से इसके जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुणों के कारण दांत दर्द से राहत मिल सकती है।
वजन कम करने में सहायक
कई शोधकर्ताओं का मानना है कि मोटापा दीर्घकालिक, निम्न-श्रेणी की इन्फ्लेम्शन की स्थिति है। हाल के शोध के अनुसार, लहसुन हमारे शरीर में वसा कोशिकाओं के निर्माण को विनियमित करने में मदद कर सकता है। प्री-एडिपोसाइट्स भड़काऊ प्रणाली गतिविधि के माध्यम से वसा कोशिकाओं (एडिपोसाइट्स) में परिवर्तित हो जाते हैं। लहसुन में पाए जाने वाले 1, 2-DT (1, 2-vinyldithiin) की एंटी- इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी वजन बढ़ने से रोकने में सहयता करती है।
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युक्तियाँ और मजेदार तथ्य आप लहसुन के बारे में कभी नहीं जानते थे
Garlic लिली परिवार का एक सदस्य है, और प्याज, shallots, लीक और chives से निकटता से संबंधित है।
Garlic दासों को दिया गया जिन्होंने धीरज और ताकत बढ़ाने के लिए पिरामिड का निर्माण किया।
Greek और रोमन सैनिकों ने युद्ध से पहले लहसुन खाया।
Garlic सबसे पौष्टिक है अगर आप इसे गर्म करने से पहले 5-10 मिनट के लिए बैठते हैं। इससे एलिसिन को काम करने का मौका मिलता है।
Garlic में प्रति लौंग में केवल 4 कैलोरी होती है।
Add अपने नुस्खा के अंत के पास ताजा कटा हुआ लहसुन। इसे बहुत ज्यादा गर्म करने से पोषक तत्व कम हो सकते हैं।
April 19 राष्ट्रीय लहसुन दिवस है।
Garlic मैंगनीज और विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन सी और तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस, विटामिन बी 1 और कैल्शियम भी शामिल हैं।
China दुनिया भर में सबसे अधिक लहसुन का उत्पादन करता है।
Garlic को प्रशीतित करने की आवश्यकता नहीं है
There लहसुन की 300 किस्में दुनिया भर में उगाई जाती हैं।
Botulism (बैक्टीरियल बीजाणुओं का एक रूप) घर के बने लहसुन के तेल में बढ़ सकता है। इसे सही समय पर उपयोग करके और इसे हर बार ताजा बनाकर रोकें।
लहसुन के पूरे सिर को छीलने के लिए 38Want? इसे दो समान आकार के कटोरे या कप के बीच रखें, और लगभग 30 सेकंड के लिए या जब तक सभी लौंग छिलके के साथ ढीले न हो जाएं, तब तक जोर से हिलाएं।
Alliumphobia लहसुन का असाधारण डर है।
लहसुन की सांस से छुटकारा पाने के 40Common समाधान में पीने का पानी, पुदीने के पत्ते खाने या नमक या नींबू के कुल्ला का उपयोग करना शामिल है।
लहसुन के 5 साइड इफेक्ट्स से आपको सावधान रहना होगा
यदि आप एक लहसुन प्रेमी होना चाहते हैं, जो हर चीज पर घृणा करता है, तो यह आपके लिए एक वास्तविकता जांचने का समय है! लहसुन भारतीय रसोई में सबसे आम सामग्रियों में से एक है, और अब हजार साल से अधिक समय से इसका सेवन किया जा रहा है। यह न केवल खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि अक्सर एक दवा के रूप में भी माना जाता है। लहसुन की विभिन्न किस्में हैं और सबसे लोकप्रिय हैं हार्डनेक और सॉफ्टनेक। लहसुन अपने औषधि गुणों के कारण कई बीमारियों को रोकने में मदद करता है। हालांकि, जैसे हर चीज के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं, वैसे ही लहसुन भी है। यहाँ इस लेख में, हमने अतिरिक्त लहसुन होने के कुछ दुष्प्रभावों को साझा किया है। अधिक जानने के लिए पढ़े।
- गंदी बदबू
व्यक्तिगत स्वच्छता का अभाव केवल दुर्गंध का एकमात्र कारण नहीं हो सकता है, क्योंकि लहसुन का सेवन इस सौदे को भी तोड़ सकता है! लहसुन में विभिन्न रसायन होते हैं जो खराब सांस में योगदान करते हैं। इसलिए इससे पहले कि आप अपने पसंदीदा लहसुन की रोटी पर ध्यान दें, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक माउथ-रिफ्रेशिंग स्प्रे काम है, क्योंकि लहसुन की सांस काफी शर्मनाक हो सकती है।
- त्वचा के चकत्ते
अधिक लहसुन खाने से त्वचा में जलन और चकत्ते हो सकते हैं। लहसुन में एलिनेज नामक एक एंजाइम होता है, जो आमतौर पर त्वचा पर चकत्ते का कारण होता है। लहसुन काटते समय अक्सर हाथ के दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद समान एंजाइम चकत्ते और खुजली पैदा कर सकते हैं।
- सरदर्द
लहसुन अगर इसके कच्चे रूप में लिया जाए तो इससे सिरदर्द भी हो सकता है। यह मौके पर सिरदर्द का कारण नहीं बनता है, लेकिन इस प्रक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, कच्चा लहसुन खाने से ट्राइजेमिनल तंत्रिका को उत्तेजित किया जा सकता है जो कि न्यूरोपैप्टाइड को मुक्त करता है जो मस्तिष्क के झिल्ली को ढंकता है और सिरदर्द को ट्रिगर करता है।
- योनि संक्रमण बढ़ सकता है
महिलाओं के लिए अपने योनि स्वास्थ्य की उचित देखभाल करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। योनि संक्रमण से पीड़ित होने के दौरान ध्यान रखने वाली महत्वपूर्ण चीजों में से एक है लहसुन का सेवन न करें क्योंकि यह योनि के कोमल ऊतकों को परेशान करके खमीर संक्रमण को बढ़ा सकता है।
- क्योंकि उल्टी और नाराज़गी हो सकती है
विभिन्न अवलोकन अध्ययनों के अनुसार, अधिक मात्रा में कच्चे लहसुन के बल्बों का सेवन करने से उल्टी और यहां तक कि नाराज़गी हो सकती है। तो इससे बचने के लिए, आप हमेशा लहसुन का सेवन सीमित कर सकते हैं।
लहसुन आपके लिए क्या कर सकता है
1. बूस्ट इम्यूनिटी: टेस्ट ट्यूब में, लहसुन कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए प्रकट होता है, और लोगों को शामिल करने वाले अध्ययनों में कुछ समान परिणाम दिखाई देते हैं। आयोवा महिला स्वास्थ्य अध्ययन के अनुसार, 41,000 मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं को शामिल किया गया है, जिन्होंने नियमित रूप से लहसुन, फलों और सब्जियों को खाया, उनमें 35 प्रतिशत कम कोलन कैंसर का जोखिम था। कच्चे और पके लहसुन से लाभ हुआ – पूरक नहीं।
2. एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में काम करें: रिसर्च से पता चला है कि लहसुन का तेल एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में काम करता है। इसलिए, यदि आपके पास जोड़ों या मांसपेशियों में दर्द और सूजन है, तो उन्हें तेल से रगड़ें।
3. हृदय स्वास्थ्य में सुधार: यह फैसला अभी भी जारी है कि क्या लहसुन आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है, लेकिन शोध से संकेत मिलता है कि यह आपकी धमनियों और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
जांचकर्ताओं का मानना है कि लाल रक्त कोशिकाएं लहसुन में सल्फर को हाइड्रोजन सल्फाइड गैस में बदल देती हैं, जो हमारी रक्त वाहिकाओं को फैला देती हैं, जिससे रक्तचाप को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
जर्मन खाद्य आयोग, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के समान, रोजाना 4 ग्राम लहसुन की सिफारिश करता है – एक बड़े लौंग का आकार – हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए।
4. आपको बेहतर बाल और त्वचा प्रदान करते हैं: लहसुन के एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुण मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारकर आपकी त्वचा को साफ कर सकते हैं। कुछ डेटा से पता चलता है कि कच्चे लहसुन को मुंहासों पर रगड़ने से वे दूर हो सकते हैं। हालाँकि, अवगत रहें, कि यह आपकी त्वचा पर जलन पैदा कर सकता है।
5. अपने भोजन की रक्षा करें: ताजा लहसुन में वही जीवाणुरोधी गुण बैक्टीरिया को मार सकते हैं जो भोजन विषाक्तता की ओर ले जाते हैं, जिनमें साल्मोनेला और ई.कोली शामिल हैं। लहसुन का उपयोग उचित खाद्य स्वच्छता और भोजन से निपटने के विकल्प के रूप में नहीं किया जाता है, हालांकि।
6. एथलीट फुट का इलाज करें: लहसुन भी कवक से लड़ता है। यदि आपके पास एथलीट फुट है, तो अपने पैरों को लहसुन के पानी में भिगोएँ या अपने पैरों पर कच्चे लहसुन को रगड़ें ताकि खुजली पैदा करने वाले कवक पर हमला किया जा सके।