विटामिन बी -12 एक महत्वपूर्ण बी विटामिन है। विटामिन बी 12 आपके शरीर के लिए बहुत सारी चीजें करता है। यह आपके डीएनए और आपके लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है । विटामिन बी -12 की कमी शरीर में एनीमिया उत्पन्न करने का कारन बनती है। विटामिन बी -12 की कमी वाला एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपके शरीर में विटामिन बी -12 की कमी के कारण स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं। लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है। ये कोशिकाएं आपके शरीर के सभी हिस्सों में ऑक्सीजन ले जाती हैं। पर्याप्त लाल रक्त कोशिकाओं के बिना, आपके ऊतकों और अंगों को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिलती है। पर्याप्त ऑक्सीजन के बिना, हमारा शरीर भी सही तरह से काम नहीं कर पाता है।
फोलिक एसिड को फोलेट भी कहा जाता है। इसे बी विटामिन के रूप में भी जाना जाता है। या तो विटामिन बी -12 की कमी या फोलेट की कमी से एक प्रकार का एनीमिया होता है, जिसे मेगालोब्लास्टिक एनीमिया कहा जाता है जो की घातक होता है। इस प्रकार के एनीमिया के साथ, लाल रक्त कोशिकाएं सामान्य रूप से विकसित नहीं होती हैं। वे आकर में बहुत बड़े होते हैं। वे एक अंडाकार के आकार के होते हैं। स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं गोल होती हैं। यह अस्थि मज्जा को कम लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने का कारण बनता है। कुछ मामलों में, लाल रक्त कोशिकाएं सामान्य से जल्दी मर जाती हैं।
फोलिक एसिड की बड़ी मात्रा विटामिन बी 12 की कमी की एक हॉलमार्क मेगालोब्लास्टिक एनीमिया को ठीक करके विटामिन बी 12 की कमी को छिपा सकती है। लेकिन फोलिक एसिड नर्वस सिस्टम की प्रगतिशील क्षति को ठीक नहीं करता है जो विटामिन बी 12 की कमी का कारण बनता है। इस कारण से, स्वस्थ वयस्कों को एक दिन में 1,000 एमसीजी से अधिक फोलिक एसिड नहीं मिलना चाहिए।
विटामिन बी -12 की कमी का कारण क्या होता है?
विटामिन बी -12 की कमी का कारण है-
आंतरिक कारक का अभाव – आंतरिक कारक एक प्रोटीन होता है जो की पेट में बनता है। विटामिन बी -12 को अवशोषित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इस प्रकार के विटामिन बी -12 की कमी को पेरनिसियस एनीमिया कहा जाता है।
विटामिन बी -12 को अवशोषित करने में असमर्थता – छोटी आंत को हटाने या दूर करने वाली सर्जरी एक कारण हो सकती है जिसकी वजह से बी -12 को अवशोषित नहीं किया जा सकता है। अन्य कारणों में छोटे बोवेल में परिवर्तन शामिल हैं जो यह सीमित करते हैं कि आप कितना विटामिन बी -12 अवशोषित कर सकते हैं।
आतरिक कारक बनाने में असमर्थता कई चीजों के कारण हो सकती है, जैसे:
क्रोनिक गैस्ट्रिटिस – पेट के सभी या कुछ हिस्से (गैस्ट्रेक्टोमी) को हटाने के लिए की जाने वाली सर्जरी।
एक ऑटोइम्यून स्थिति, जहां शरीर अपने स्वयं के ऊतकों पर हमला करता है। अन्य प्रकार के मेगालोब्लास्टिक एनीमिया को टाइप 1 मधुमेह, थायरॉयड रोग, और बीमारी के पारिवारिक इतिहास से जोड़ा जा सकता है।
विटामिन बी 12 के खाद्य पदार्थ
आप पशु खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं, जो इसे स्वाभाविक रूप से, या उन वस्तुओं से प्राप्त किया जाता है जिन्हें इसके साथ फोर्टिफाइड किया गया है। पशु स्रोतों में डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली, मांस और मुर्गी शामिल हैं।
विटामिन बी 12 की शरीर में कितनी आवश्यकता होती है?
प्रत्येक दिन आपके लिए आवश्यक विटामिन बी 12 की मात्रा आपकी उम्र पर निर्भर करती है। अलग अलग आयु के लिए औसत दैनिक अनुशंसित मात्राएँ माइक्रोग्राम (mcg) में नीचे दी गयी हैं:
जन्म से 6 महीने तक – 0.4 एमसीजी
शिशु 7–12 महीने – 0.5 एमसीजी
बच्चे 1-3 साल – 0.9 mcg
बच्चे 4-8 साल – 1.2 mcg
बच्चे 9–13 वर्ष – 1.8 एमसीजी
किशोर 14-18 साल – 2.4 mcg
वयस्क – 2.4 mcg
गर्भवती महिलाएँ – 2.6 mcg
स्तनपान करने वाले महिलाएं – 2.8 mcg
यदि पर्याप्त विटामिन बी 12 नहीं मिले तो क्या होगा?
विटामिन बी 12 की कमी से थकान, कमजोरी, कब्ज, भूख न लगना, वजन कम होना और मेगालोब्लास्टिक एनीमिया होता है। हाथों और पैरों में सुन्नता जैसी नर्व समस्याएं भी हो सकती हैं। विटामिन बी 12 की कमी के अन्य लक्षणों में संतुलन, तनाव, भ्रम, मनोभ्रंश, यादास्त का कमजोर होना और मुंह या जीभ की सोरेनेस्स जैसी समस्याएं शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी उन लोगों में भी नर्वस सिस्टम को नुकसान पहुंचा सकती है, जिन्हें एनीमिया नहीं है, इसलिए जल्द से जल्द विटामिन बी 12 कमी का इलाज करना महत्वपूर्ण है। शिशुओं में, एक विटामिन बी 12 की कमी के संकेत शामिल हैं – थ्राइव करने में विफलता, हिलने डुलने में समस्याएं और मेगालोब्लास्टिक एनीमिया।
वैज्ञानिक विटामिन बी 12 का अध्ययन कर रहे हैं यह समझने के लिए कि यह स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। इस शोध ने जो कुछ दिखाया है उसके कई उदाहरण हैं:
विटामिन बी 12 की खुराक (फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 के साथ) हृदय रोग होने के जोखिम को कम नहीं करती है। वैज्ञानिकों ने सोचा था कि ये विटामिन सहायक हो सकते हैं क्योंकि वे होमोसिस्टीन के रक्त के स्तर को कम करते हैं, एक कंपाउंड जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक होने का खतरा बढ़ जाता है।
जैसे-जैसे विटामिन बी 12 की कमी वाले लोग बड़े होते हैं, कुछ लोगों में मनोभ्रंश विकसित होता है। इन लोगों के रक्त में होमोसिस्टीन का स्तर उच्च होता है। विटामिन बी 12 होमोसिस्टीन के स्तर को कम कर सकता है। विटामिन बी -12 की कमी से स्थायी नर्व और मस्तिष्क की क्षति का एक गंभीर जोखिम होता है। अपर्याप्त विटामिन बी -12 वाले कुछ लोगों में मनोविकृति, मेनिया और मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा अधिक होता है।
सप्लीमेंट्स
कुछ लोगों को भोजन के स्रोतों से विटामिन बी -12 को अवशोषित करने में कठिनाई होती है और पूरक आहार लेने के लिए सप्लीमेंट्स की आवश्यकता होती है।
इसमें वृद्ध वयस्क, पेरनिसियस एनीमिया वाले रोगी और एक्लोरहाइड्रिया या आंतों के विकार वाले लोगो को भोजन से विटामिन बी -12 को अवशोषित करने में समस्या हो सकती है। सप्लीमेंट को मौखिक रूप से या नाक स्प्रे में लिया जा सकता है। हालांकि,कई मामलों में ओरल सप्लीमेंट मदद नहीं करते हैं। इन परिस्थितियों में, विटामिन बी -12 इंजेक्ट किया जा सकता है।
वेगन लोग विटामिन बी 12 कमी से बचने के लिए सप्लीमेंट ले सकते हैं, क्योंकि शाकाहारी आहार उन मांस उत्पादों को हटा देते हैं जो स्वाभाविक रूप से बी -12 प्रदान करते हैं। यह गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
विभिन्न बी -12 सप्लीमेंट स्वास्थ्य खाद्य भंडार और ऑनलाइन उपलब्ध होते हैं।
विटामिन बी 12 में उच्च खाद्य पदार्थों में फोर्टीफाइड अनाज, फोर्टिफाइड चावल, फोर्टिफाइड फ्रूट जूस, फोर्टिफाइड टोफू, दही, दूध, बादाम दूध, नारियल का दूध, सोया मिल्क, पनीर, दूध, दही, सफेद बटन मशरूम, नॉटी, विटामिन जोड़ा हुआ मट्ठा पाउडर और शामिल हैं पोषण खमीर। अच्छी तरह से आप पोषण खमीर का उपयोग कर सकते हैं जैसे उदाहरण के लिए इसे पॉपकॉर्न पर छिड़कें या पनीर सॉस में मिलाएं या इसे मैश किए हुए आलू में मिलाएं या टोफू पर छिड़कें या एक मलाईदार सूप में हिलाएं या पास्ता व्यंजन में जोड़ें या सलाद पर डालें। विटामिन बी 12 के लिए दैनिक मूल्य 6μg प्रति दिन है, यह प्रति दिन 2.4μg प्रति दिन की सिफारिश किए गए दैनिक भत्ता के बारे में 3 गुना है यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी को पर्याप्त विटामिन बी 12 मिलता है।
शाकाहारी और शाकाहारी लोग पर्याप्त विटामिन बी -12 का सेवन करने के लिए विशेष ध्यान रखते हैं, क्योंकि यह मुख्य रूप से मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। इसलिए, यह अधिक संभावना है कि एक शाकाहारी या शाकाहारी एक विटामिन बी -12 की कमी विकसित करेगा। विटामिन के स्वास्थ्य लाभ में लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण और विभाजन शामिल है, तंत्रिका तंत्र की रक्षा करना, किसी व्यक्ति के डीएनए को संश्लेषित करना, शरीर को ऊर्जा प्रदान करना ।